苹果酸钠

英文名：Sodium malate
Cas号：207511-06-6

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别名
Cas号	207511-06-6
M D L
分子式	C4H4Na2O5
分子量	178.05
产品参数	熔点 >300 °C(lit.)
性状	用途调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。
贮存

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